海参样子黑乎乎的，还有刺，长得虽然不好看，但营养价值高，说实话，海参的价格也是蛮高的。家里做海参就是当硬菜做，偶尔为之。
大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，姜切丝
锅里放油，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄
青葱部分炒到微黄，放入葱白，把葱白也炒到微黄，捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用
锅里放入一小碗清鸡汤，把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用
葱叶捞出，过滤出料汤
海参开水焯烫十分钟左右捞出
超烫好的海参切条备用
锅里炒一点点糖色，放入生抽酱油和料汤煮开
放入海参，加糖，盐和胡椒粉调味儿
煮大约十分钟左右，汤汁收浓，放入葱段烧煮一会儿即可出锅
装盘儿时浇上汤汁即可
做海参各种调味料都不要放多
