今天做的是一块硬欧包,外脆里软,还有淡淡的草莓香。
将草莓味巧克力隔热水溶化
将高筋面粉、牛奶、溶化好的草莓味巧克力,酵母一起放入厨师机里进行搅拌;
搅拌至起筋,加入盐;
搅拌至厚膜无齿,加入软化好的黄油;
继续搅拌至面团光滑即可,把面团收紧整圆,室温一发二十分钟;
将一发好的面团分割成四份,然后收紧揉圆,进行二发;
二发好了以后,撒上薄薄的一层面粉,
进行割包
烤箱预热190度,烤至35分钟即可
香喷喷的草莓欧包出炉了,外脆里软,非常的香甜 ,“法芙娜灵感草莓,天然浓郁,让烘焙更有料”
进行二发时,表面一定要喷水;(二发需要湿度)
面包进烤箱前喷一层薄薄的水,这样烤出来花纹更好看
割包的图案可以自己随手来,按自己的喜好割