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冰皮紫薯月饼的做法

冰皮紫薯月饼

by 飘儿78

挺喜欢这次做的冰皮月饼，颜色跟我在网中见到的冰皮月饼的颜色差不多，这次改用了普通的糯米粉和粘米粉，想不到效果还是挺好的。

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冰皮紫薯月饼营养建议

冰皮紫薯月饼的食材2人份

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冰皮紫薯月饼的做法

1 冰皮紫薯月饼菜谱图解

糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，炼奶30g，色拉油25g倒进盆里用打蛋器打匀成面糊

2 冰皮紫薯月饼菜谱图解

锅里倒入适量水，隔水蒸熟

3 冰皮紫薯月饼菜谱图解

蒸好后搅拌降温

4 冰皮紫薯月饼菜谱图解

用保鲜膜包起来揉匀

5 冰皮紫薯月饼菜谱图解

紫薯去皮蒸熟后用擀杖弄碎备用

6 冰皮紫薯月饼菜谱图解

锅里加入黄油55g，白糖60g煮至白糖融化

7 冰皮紫薯月饼菜谱图解

倒入紫薯炒至完全融合放凉

8 冰皮紫薯月饼菜谱图解

冰皮和紫薯馅分成相同等分

9 冰皮紫薯月饼菜谱图解

取一份冰皮馅压扁，包裹住紫薯馅

10 冰皮紫薯月饼菜谱图解

揉成圆球形

11 冰皮紫薯月饼菜谱图解

模具里洒入少许熟糯米粉

12 冰皮紫薯月饼菜谱图解

将冰皮放入模具里压紧

13 冰皮紫薯月饼菜谱图解

脱模后入冰箱冷藏一个小时即可

成品图

冰皮紫薯月饼的烹饪技巧

冰皮在蒸的过程中最好中途搅拌几次
蒸好的冰皮最好边搅拌边降温
冰皮月饼冷藏后忙快吃完

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