这个鲜美的“能量豆腐”，也可以作为一岁以上宝宝的辅食，不过，一定要先确认宝宝对虾不过敏，盐的量要酌情减少，切成宝宝可以一手抓住的小块儿。总之，大小baby都可以吃哦，麻麻们趁着隔离在家，好好给孩子做一些营养餐吧~~
准备材料，嫩豆腐、小青菜洗净焯一下水，豆腐捞出控水晾凉，小青菜过一下凉水，挤干水分
鲜虾挑出虾肠、剥好，切碎
豆腐放入大碗内，用勺子按碎，越细腻越好，小青菜只要叶子、切碎
青菜碎、豆腐泥、虾肉碎混合，打入一个鸡蛋拌一下，放入少许盐拌匀，再放入适量面粉
搅拌均匀，玻璃碗内壁涂抹一层植物油，放入虾仁豆腐泥抹平（面粉不需要过多，主要起黏合作用）
冷水上锅蒸，扣一个盘子防止水蒸气进入，水开后蒸20分钟左右即可，取出倒扣，晾凉后切成小块食用，非常鲜嫩可口
蒸的时候扣上一个盘子，防止水蒸气滴入
豆腐要用嫩豆腐
