今天，精灵要介绍的菜，它也是秋冬季，咱家隔三差五就要吃的菜，白萝卜炖猪骨，有肉有菜，荤素搭配，一锅出的感觉就是爽。猪骨的营养自然不用多提，它是我们生活中不可缺少的肉食之一，猪骨头中含有多种对人体有营养，滋补和保健功能的物质，具有舔骨髓，增血液，延缓骨骼老化，减缓衰老等保健功效，骨头性温味甘，有补益气，润肠胃，增强人体制造血细胞的能力。它的价格比排骨便宜差不多10元左右，但营养价值却没有什么变化，所以咱家是经常吃的，配搭有着“小人参”美誉之称的白萝卜，营养十分丰富，且甘甜味美，将它俩在一起炖烧，可谓是强强联合，煮好的猪骨软烂不塞牙，萝卜香鲜可口，味道和营养更上一层楼。
准备新鲜的猪骨
用加了料酒和生姜的水，浸泡1小时，中间换水2~3回
泡出血水的猪骨，冷水下锅，再加一些姜片和料酒，焯煮约5分钟
汤水开后打捞干净血沫子，从汤水沸腾的地方捞起猪骨，不要冲净
香料冲水，白萝卜去皮洗净后切滚刀块
炒锅中下食用油，下香料，中小火煸炒
出香味后下猪骨
翻炒焦黄时淋入生抽，炒至猪骨肉上色
加入热水，大火烧开后转中小火炖煮约25分钟
加入切块的白萝卜
焖约10分钟，萝卜透明时加精盐
加鸡粉，大火收汁即可出锅
白萝卜比较容易熟，猪骨炖约8分钟熟的时候下锅即可；久煮的白萝卜会有苦味的，所以不要太早就下锅
白萝卜，不要和胡萝卜同食哈，会影响营养吸收的
