【柏翠第五届美食大赛作品】 百香果真是一种奇特的水果，外表其貌不扬的，尤其是在果皮变得皱皱的时候，而打开却有着独特的香气，以及鲜艳耀眼的颜色。据说它可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味，因而被称为“百香果”，并有“果汁之王”的美称，在甜点烘焙中也时常能见到它的影子。 它并不是北方常见的水果，但现在有万能的网络，想买什么都不再是难事。后来尝过之后，我的第一感觉是这味道怎么那么像我们北方常见的沙棘呢~~不知道有没有同学和我有同感？这酸爽~~还真是提神醒脑啊~ 香气扑鼻的百香果汁用来做戚风蛋糕最棒了，酸甜可口、颜色亮黄，我也很喜欢它里面的黑色种子，特意一起加到蛋糕中，即使经过漫长的烤制仍然会是脆脆的，和柔软的蛋糕形成对比，丰富了口感，是很有意思的一种感受。 以下配方为18cm戚风蛋糕模用量。
将百香果对半切开，用勺子刮出果肉备用（大约3——4个）
蛋黄加入少许糖霜搅打至浓稠
加入葡萄籽油搅拌至不见油花
将百香果汁和果肉加入到蛋黄糊中，拌匀
面粉过筛加入盆中
搅拌成面糊
蛋白放入另一个盆中，电动打蛋器先打至粗泡，分3次加入糖粉
打发至蛋白成小弯钩的状态即可
分3次将蛋白霜与蛋黄面糊搅拌
搅拌成为光滑的面糊
将蛋糕糊加入到18cm戚风模具中，轻磕几下，震出气泡
放入已经提前预热过的烤箱中
以150℃的温度烤50分钟左右
烤好后立即取出，倒扣晾凉，我将它倒扣着过夜的，然后手工将蛋糕脱模
配方为18cm戚风蛋糕模用量。
如果一次买了很多百香果，还可以将果肉挖出后，倒入冰格中，冷冻保存，随用随取
