这是一道在广东比较常见的糖水，很多家庭都喜欢做它，不过它的做法却有好几种，有些人喜欢只用鹌鹑蛋跟白果来煲成糖水，有些喜欢在当中加入腐竹，也有些人喜欢加入蛋花。
锅里倒入适量水，将鹌鹑蛋放进去煮十五分钟
鹌鹑蛋煮熟后去壳清洗干净
白果去皮去壳
锅里倒入适量水，将腐竹小火放进去煮五分钟
将白果放进去中火煮十分钟
将剥皮的鹌鹑蛋放进去
放入冰糖煮十分钟至白果软糯，冰糖融化即可
所有材料的份量可随个人喜欢增加或减少
鹌鹑蛋煮熟后可放进密封盒里，倒入没过鹌鹑蛋的水密封，然后左右摇晃，比较容易剥落蛋壳
新鲜腐竹建议煮的时间不要太久，否则会融化掉成了豆浆
建议白果要去心，听说那心有毒的，如果没去心的，白果不能吃太多粒，做这个时我忘记了去心
