步骤1
山药蒸熟，磨成泥备用
步骤2
章鱼洗净，用热水焯一下捞出，控干水分
步骤3
卷心菜、洋葱、胡萝卜切小碎块，章鱼切小块，备用，盆内放入面粉加鸡蛋、水、盐、料酒，搅拌均匀，加入山药泥搅拌均匀
步骤4
模具加热刷植物油，先用勺把面糊灌入模具中，6-7分满，加入洋葱、胡萝卜碎
步骤5
加入卷心菜、加入章鱼碎块，在灌入适量的面糊，至模具全满
步骤6
保持下火，底部金黄时，将小丸子翻个，我用糖葫芦的竹签，非常好使
步骤7
2面都烧至金黄是，出炉，浇上照烧酱和芥末、海苔碎、木鱼花，挤上沙拉酱即可
成品图
烹饪技巧
最好选择章鱼，我这个可能也不是正宗的章鱼，是八爪鱼，章鱼比较难碰到，据说章鱼具有预测功能
做小丸子调料不能少，海苔、木鱼花都必须滴有
照烧酱没有可以自己做，我就是用番茄酱加适量的生抽、料酒、糖勾兑的，在加入芥末，自己感觉口感不错
沙拉酱也是我用蛋黄自制滴，现在敢吃生蛋黄需要勇气哈
小丸子做好后，最好趁热吃，口感最好
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