步骤1
各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留
步骤2
用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下
步骤3
把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次
步骤4
再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下
步骤5
20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却
步骤6
调味料里所有材料全混合一起
步骤7
姜、蒜、葱均切碎
步骤8
姜、蒜类放调味水内泡10分钟
步骤9
鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里
步骤10
撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可
成品图
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