步骤1
准备好食材。蛏子买回后再在清水里养养。然后清理干净备用。其他配料也是需要清洗干净的
步骤2
将2根葱、香菜、干辣椒切碎放入碗里，蒜粒用压蒜器压成蒜泥放入，或者用刀切碎也可以
步骤3
然后蚝油1勺，生抽1勺，米醋3勺倒入小碗里，搅拌均匀就是今天的浇汁了！闻着味道都很香！
步骤4
不粘锅里，倒入小半锅清水，然后放入葱段、姜片，倒入2勺料酒去腥。开大火将水烧热！
步骤5
放入清理干净的蛏子，再次煮开焯水
步骤6
煮到蛏子开壳，就可以关火了！
步骤7
然后将蛏子捞出，再次清洗干净，壳去掉一半，留底部的壳当托。整齐的码入盘子中。这样吃的时候很方便！
步骤8
然后换锅，放水煮开。将放好的蛏子上锅蒸3分钟！
步骤9
蒸好取出，这道菜就完成了，吃之前将浇汁浇在蛏子上即可！鲜嫩多汁！口感丰富！
成品图
烹饪技巧
注意：1、香菜最好是不要省略，不过实在不喜欢的小伙伴，不加也可以！
关于浇汁：蚝油：生抽：米醋=1:1:3，按比例调配即可！
蛏子先焯后蒸，一定是熟的哦！夏天吃的要注意，尽量吃熟食！
焯水时候记得加料酒去腥！
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