步骤1
首先备齐所有的食材
步骤2
把白闽鱼去除内脏后，用自来水冲洗干净
步骤3
把洋葱用刀切碎，一片姜切成丝
步骤4
洗净的白闽鱼用刀改花刀
步骤5
把改好花刀的鱼，放入盆中，加入适量的盐
步骤6
再加入料酒去腥
步骤7
加入蚝油和生抽调味调色
步骤8
最后加入花椒粉增加口感
步骤9
把切碎的洋葱和姜丝倒入盆里，用手抓匀后腌制30分钟
步骤10
烤盘上铺上锡纸，放入姜片，这是为了在烤鱼的时候，不让鱼皮脱落掉，软化后的黄油，用刷子蘸少许把姜片刷一层薄薄的黄油
步骤11
把腌制好的鱼，用竹签串起来
步骤12
把串好的鱼，再刷上一层薄薄的黄油
步骤13
上面撒上孜然粉和辣椒粉
步骤14
烤箱180度提前预热10分钟后，把烤盘放入烤箱中层，上下管180度烤制40分钟，烤到20分钟的时候，取出翻面再刷上一层薄薄的黄油后，撒上孜然粉和辣椒粉，继续烤制20分钟即可。
成品图
烹饪技巧
喜欢吃辣的可以多放一些辣椒面和孜然粉，不喜欢黄油味道的，可以换成食用油哟……
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