蒜香手抓排骨
by 18LS28xgl零落 160 收藏 25310 浏览 免费下载app查看更多菜谱煎
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺
我一直觉得，吃排骨，一定得手拿着啃。这种吃法似乎让排骨也更具诱惑力了，排骨更香，吃起来也更尽兴。如果是用筷子夹着排骨吃，总有那么点索然无味，所以我家的排骨总会特意斩得比较长~
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主料2人份
猪排骨400克
辅料
植物油1大勺
小葱1颗
老姜1块
大蒜1头
小米辣6个
高度白酒1勺
蚝油1大勺
蒸鱼豉油1大勺
盐1大勺
白胡椒粉0.5小勺
糖0.5小勺
五香粉1勺
孜然粉1勺
展开全部辅料
步骤1
备好食材：猪排骨适量；排骨洗净后，用清水浸泡30分钟左右
步骤2
排骨再次洗净，拭干水分；调入姜片、葱段、高度白酒、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、孜然粉；搅拌均匀，冷藏一晚
步骤3
大蒜、小米辣、小葱分别切碎；葱白、葱绿分开放置；老姜洗净切片
步骤4
塔吉锅放入适量植物油；放入蒜末炒香
步骤5
蒜末体积变小，色泽变黄，关火，盛出
步骤6
锅里余油（若锅里没油，需另外倒油），铺上姜片
步骤7
放上排骨，肉多的一面放在锅底
步骤8
淋入适量腌制调料，放入葱白；加盖，中火10分钟
步骤9
给排骨翻面，加盖，小火8分钟
步骤10
放入炒香的蒜末
步骤11
放入适量小米辣；。加盖，小火2分钟
步骤12
【蒜香手抓排骨】做好啦
成品图
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
塔吉锅不吃水，水量一定要少
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