四喜烤麸
by 刘大花266 4809 收藏 48281 浏览 免费下载app查看更多菜谱烧
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平
这道四喜烤麸是上海十分常见的年夜冷菜，这道菜因为有水发黑木耳，水发香菇，带有发的字，所以是寓意美好的一道年菜之一。不仅如此，用六月鲜酱油制作的四喜烤麸味道更是鲜美，喜欢的亲一定要试试哦！
展开
步骤1
先来个欣和六月鲜产品大集合
步骤2
木耳泡发（我用的是小朵木耳，大家用大朵的4-5朵就可以）
步骤3
水烧开，烤麸和洗净去根的香菇放入沸水中
步骤4
大概5分钟后关火
步骤5
取出烤麸和香菇后淋干水份
步骤6
锅内油烧热，放入桂皮和八角爆香，然后放入泡好洗净摘净的木耳
步骤7
接着放入烤麸和香菇
步骤8
加入清水和所有调味料，盖盖儿小火焖至汤汁收干
步骤9
盛出装盘
步骤10
近照看看，可以放上香菜或薄荷装饰
成品图
烹饪技巧
香菇我采用的是鲜香菇，大家可以用泡发的香菇，烤麸买时就是切好的，如果是大块的就一整块放入沸水中煮，煮完撕碎
传统的四喜烤麸通常也要加入干黄花菜，喜欢的亲可以试试
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