丝瓜炒贻贝
by 舞之灵 1027 700 收藏 9067 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平
在中央台播出的《舌尖上的中国第二季相逢》中提到壳菜，学名贻贝。片中提到，浙江象山人的做法是壳菜炒丝瓜。贻贝在世界其他地方也是一种食材，比如法国特意去烹饪这种海鲜。其实，在大连也有它的身影，而且十分常见，壳菜在大连叫海虹。而在我们福建叫淡菜，最肥美的淡菜是直接清蒸过后吃比较好。小个点的和丝瓜一起炒着吃，也是很棒的一道菜。
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步骤1
淡菜买回来要浸泡吐沙，然后将表面清洗干净
步骤2
丝瓜去皮滚刀切小块
步骤3
香葱切细段
步骤4
锅内一点点水，直接将淡菜倒入煮至刚开口就盛出
步骤5
取肉，并且清洗下，将刚刚煮淡菜的汤汁过滤少许备用
步骤6
热锅少油将葱白和丝瓜放入一起翻炒片刻，加入少许的汤汁煮至丝瓜微软
步骤7
立即加入淡菜肉翻炒片刻、加盐、撒葱末拌匀出锅
成品图
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