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三杯鸡

by 周太靓汤　239 收藏　164294 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
28.9%
蛋白质
24.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烧
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

三杯，是指一种料理风味，在台湾地区特别常见，而其中的三杯是指：一杯麻油、一杯米酒和一杯酱油（比例按1:1:1），另外三杯风味的的独特之处在于九层塔的运用，九层塔是指一种香料，属罗勒，和鸡肉搭配，风味尤其美味。

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主料2人份
鸡腿500克
干香菇15克
九层塔15克
辅料
香油1大勺
江米酒1大勺
酱油1大勺
白糖4克
姜4片
蒜4-5瓣
食盐1克
黑芝麻油适量
展开全部辅料
步骤1 三杯鸡的做法大全

准备食材，干香菇用清水泡发后去根清洗干净，鸡腿清洗干净，斩块备用，九层塔清洗干净备用

步骤2 三杯鸡的做法图解

锅内倒入适量油，最好用这种黑芝麻油，特别香

步骤3 三杯鸡的家常做法

油不要烧太热，下姜片、蒜头，煸炒出香

步骤4 三杯鸡的简单做法

倒入鸡腿肉，煸炒至变色，先加米酒

步骤5 三杯鸡怎么吃

再加入香菇、酱油、白糖，不用加水，煮开后小火，大约30分钟

步骤6 三杯鸡怎么做

鸡肉差不多酥软后，如果淡可以加少许盐调味，收汁，最后加九层塔，翻炒几下就可以起锅

步骤7

起锅前可以再淋少香油增加色泽，也可以不加，这道菜的色泽浓郁，鸡肉鲜嫩入味，香菇和九层塔大大提升了鸡肉的风味，具有独特而经典的的三杯风味

成品图
烹饪技巧

这道三杯鸡中不用加水，最后收汁后再加九层塔，否则九层塔容易变黑，影响色泽

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