步骤1
鲳鱼洗净，在背上划花刀；葱切段，姜切丝，红甜椒切丁，用来配色的，可不加
步骤2
将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒；锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟
步骤3
蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝；淋上生抽，撒上红甜椒
步骤4
锅里倒入油，烧热冒烟，淋在鲳鱼上即可
成品图
烹饪技巧
红甜椒丁是用来配色的，可不加
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