苹果蛋糕派
by quenny 217 收藏 5334 浏览 免费下载app查看更多菜谱其实，我并不是一个喜欢吃苹果的人，因为一般的苹果都很脆，我不喜欢。如果要吃，也要买那种叫做“黄元帅”的苹果，咬一口面面的，那是我喜欢的口感。 所以这次做这款苹果蛋糕，我很是费了番心思，总觉得如果直接把苹果切切放进去一起烤，拿出来吃的口感应该没啥太大变化，所以后来想到了熬煮的办法，把苹果切片后稍微熬煮一下，不管多脆的苹果都会变软啦。而且煮过之后的苹果就像糖渍的一样，想想就应该很不错的样子。然后再把煮过的苹果片稍摆造型，最后做出来竟然是另一番风格的感觉。 在制作的时候，到最后撒肉桂粉那会儿，突然想起了之前小美研究出来的暖身奶茶，觉得和这款苹果蛋糕一起搭配，简直就是绝配，所以后来又煮了奶茶和蛋糕一起吃，果然很赞啊！ 在这么个微冷的冬日里，喝着暖暖的奶茶，搭配着甜甜的苹果蛋糕，空气里弥漫着肉桂的香味，多么惬意的时刻。早餐吃上这么一份，感觉一天都能暖暖的呢。
蛋糕底：黄油100克、细砂糖75克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、泡打粉1小勺 苹果馅儿：苹果1个、细砂糖30克、黄油30克、柠檬汁1/2小勺 表面装饰：细砂糖适量、肉桂粉适量 苹果洗净去皮去核，切片备用
30克黄油和30克细砂糖一起放入小锅中
小火加热熬煮至变色
倒入切好的苹果片和柠檬汁，拌匀后继续小火熬煮
至苹果变色后大火收汁，晾凉备用
100克黄油放在室温下软化，然后加入75克细砂糖打发
分次加入蛋液
搅打均匀
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物
搅拌均匀
取一部分面坯放入抹过油的派盘中，将底部和四周压实压平，并去掉多余的部分
依次摆放好苹果片
表面筛适量细砂糖和肉桂粉
送入预热好的烤箱中层，上管180度，下管170度，烘烤约35分钟
出炉后晾至温热即可食用
制作蛋糕底加入蛋液的过程要分2~3次完成，每次加入一部分蛋液，用打蛋器搅打至与黄油完全融合后再加入下一次蛋液
个人感觉，熬煮过的苹果与蛋糕底的口感更加搭配哦~如果不喜欢这样的话，可以直接把切好的苹果摆上去的
