步骤1
把所有的食材都备齐
步骤2
红蟹鱼清除内脏后，用自来水反复冲洗干净
步骤3
把青椒和红椒去掉籽后，用刀切成丝，葱姜切丝
步骤4
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝
步骤5
加入生抽调味调色
步骤6
这个时候倒入啤酒
步骤7
再加入白砂糖和适量的盐调味增鲜
步骤8
大火煮沸后，把洗净的红蟹鱼放入锅中
步骤9
加入料酒去除腥味
步骤10
盖上锅盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮10分钟左右
步骤11
看见锅中汤汁浓稠时
步骤12
加入切好的青红椒
步骤13
加入鸡精调味，大火继续炖煮至青红椒断生变色的时候
步骤14
撒上香菜段，即可关火
成品图
烹饪技巧
不喜欢吃辣的，可以忽略不放辣椒哟……
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