步骤1
所有食材
步骤2
韭菜洗净后切碎备用
步骤3
鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀
步骤4
锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用
步骤5
将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒
步骤6
待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致
步骤7
将馅料包成水饺
步骤8
放入沸水中煮熟即可
成品图
烹饪技巧
馅料和好以后，先不要急着把韭菜和鸡蛋混合，而是想把面和好，饺子皮准备好，再将它们混合拌匀。因为盐分会把韭菜中的多余水分杀出来，这样不但不利于包饺子，也影响外观和口感
馅料中加入事先处理成颗粒的浓汤宝，待受热后融化，与鸡蛋相互融合，使得馅料更加美味多汁，醇香诱人
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