步骤1
准备材料，葱、姜用压蒜器压成末，兑一点水成汁，豆苗去根，去掉黑皮，洗净
步骤2
将鸡胸肉洗净切细丝
步骤3
加入食盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆
步骤4
油锅烧四成热，放入鸡丝滑散
步骤5
变色后捞出
步骤6
控干净油（一定要控干净了，不然成品会很油）
步骤7
锅底留一点余油烧热，放入控干净油的鸡丝
步骤8
豆苗翻炒几下
步骤9
加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋翻炒均匀
步骤10
水淀粉勾芡，关火，淋一点点的油（也可以不淋）
成品图
烹饪技巧
黑豆苗也可以用豌豆苗代替
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