菜谱
大全

京酱脊骨

by 心清似水淡若云　1029 收藏　7441 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
51.5%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炖
五香味
<60分钟
较低热量
初中水平

脊骨中含有大量骨髓。猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。脊骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿、孕妇和老人提供钙质。

展开
主料3人份
猪脊骨500克
辅料
黄豆酱2勺
食盐1勺
八角2个
桂皮1块
花椒10克
丁香5颗
茴香籽8克
冰糖1块
老抽1勺
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 京酱脊骨的做法大全

准备姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黄豆酱

步骤2 京酱脊骨的做法图解

锅里放油，放入1大块冰糖，炒糖色

步骤3 京酱脊骨的家常做法

待到冰糖融化起大泡，泡消失后就可以加入水了，别炒过了，以免糖色糊了

步骤4 京酱脊骨的简单做法

锅里在依次加入姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黄豆酱

步骤5 京酱脊骨怎么吃

放入焯水后的脊骨，加入1勺老抽，翻炒至均匀上色。加入清水烧开，撇净浮沫

步骤6 京酱脊骨怎么做

转入炖锅里用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐调味

步骤7 京酱脊骨怎么炒

酱制到骨头熟透，旺火收汁即可

成品图
烹饪技巧

猪脊骨（棒骨），不要贪瘦肉太多的，否则炖出来会柴而不香，不如肥瘦相间且肉相对少的好吃

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >