步骤1
洗净猪脊骨，浸出血水
步骤2
山药去皮，切段，用清水浸泡防止氧化变黑
步骤3
切姜片，切葱花，葱白切段，蒜子拍扁便可
步骤4
汤锅内加入适量清水和料酒，加入姜片
步骤5
加入猪脊骨，焯水5分钟
步骤6
捞出备用
步骤7
冷锅热油，加入姜葱蒜
步骤8
加入黄豆酱和甜面酱，加入料酒爆香
步骤9
加入适量开水
步骤10
加入猪脊骨，盖上盖，小火炖25分钟
步骤11
加入山药，继续小火炖20分钟
步骤12
加入葱花，焖5分钟便可
成品图
烹饪技巧
山药去皮后容易氧化变黑，要浸在清水里防止氧化
用砂锅煮的话，要加热水，如果加凉水的话，锅容易开裂
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