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家常炖鱼

by 大海微澜微博　375 收藏　12666 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
14.7%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炖
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

每次去姐姐家，就喜欢吃姐炖的鱼，每次孩子们都会买来一条大鱼，因为全家人都爱吃，孩子们都各自有家，上班又管家，也没时间常来蹭吃，我来了，就是蹭吃的理由，大家总是要聚在一起吃一顿，或在家聚或去饭店吃，让我选择都是在家里吃，姐姐的小菜园什么菜都有，纯绿色的蔬菜，去哪儿都不及自家的蔬菜健康。其实姐姐炖鱼也是超简单，用番茄取代醋，白酒替代料酒，其他调味料没啥区别，但是味道绝对不一样，用番茄、白酒炖鱼比用醋、料酒炖的醇香，鱼肉特别的鲜嫩，喜欢的朋友可以试试，确实好吃。

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主料5人份
鲤鱼1条
辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
海鲜酱油适量
老抽少许
香菜适量
白糖适量
白酒适量
辣椒2个
番茄2个
展开全部辅料
步骤1 家常炖鱼的做法大全

鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分

步骤2 家常炖鱼的做法图解

好大一条鱼，炒锅可是炖不下，只好中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味

步骤3 家常炖鱼的家常做法

番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片

步骤4 家常炖鱼的简单做法

鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄

步骤5 家常炖鱼怎么吃

将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味

步骤6 家常炖鱼怎么做

加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定

步骤7 家常炖鱼怎么炒

炖熟关火

步骤8 家常炖鱼怎么煮

出锅装盘，这大鱼姐还把它连起来装在盘中，超大哦！

成品图
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