红红火火大丰收
by sourcehe 411 收藏 14145 浏览 免费下载app查看更多菜谱炸
香辣味
<10分钟
较低热量
中级掌勺
芋头，在广东中秋节和春节团圆日子，都会煮要芋头，寓意“红红火火，风调雨顺，大丰收。”芋头营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。红烧芋头，加一点芝麻，香飘四溢，家常美味，营养素菜。
展开
主料5人份
紫芋头600克
辅料
花生油10毫升
胡萝卜20克
西芹20克
辣椒1个
盐4克
鸡粉2克
生抽1毫升
白芝麻2克
生粉10克
展开全部辅料
步骤1
准备食材：紫芋头去皮洗净、胡萝卜、西芹、家乐鸡粉等
步骤2
紫芋头切小方块、萝卜去皮切丝、西芹洗净切丝
步骤3
热锅，倒入适量油，炸芋块；PS：油量要多些炸
步骤4
炸至微黄，翻转，全熟，捞出沥干油
步骤5
把多余的油倒出，剩一点在锅中，爆炒胡萝卜丝、西芹丝，辣椒
步骤6
加入炸过的芋头块
步骤7
放鸡粉、盐、生抽、芝麻翻炒均匀，
步骤8
生粉加适量的水勾芡，收汁即可
成品图
烹饪技巧
芋头去皮的时候记得带手套，避免过敏
芋头切小方块，不要太大，容易炸熟
芋头要挑选紫芋，粉的，才好吃
加一点芝麻更香好吃
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