步骤1
将菠菜清洗干净，尤其是根部，然后改刀切成小段，而香菇在淡盐水里浸泡一会，然后切成薄片，至于鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和胡椒粉，搅散
步骤2
起锅，锅内倒入少许油，油热倒入香菇片炒匀，再倒入1碗清水，大火煮沸
步骤3
放入菠菜段，煮至变色变深
步骤4
关小火力，将蛋液沿着一个方向淋入，稍微定型后用筷子搅散
步骤5
然后调入适量盐，搅匀即可出锅
成品图
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