1、魔芋会有很大的碱味，做菜之前在开水中煮5分钟，水中加少许盐，既能去除碱味又能使魔芋入味，煮完后过凉水，捞出沥干水分。
2、直接加调料凉拌或搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜；炒菜时可搭配五花肉、鸡块、鸭子、青椒；做汤时可搭配鱼、猪肉、酸菜等。
魔芋本身会有碱味，做菜之前放开水中煮5分钟左右，可去除魔芋中的碱味。