现在正是吃芒果的好时节~甜软多汁的芒果除了白嘴吃,还可以做出许多经典的小甜点来呢~ 今天轻餐君给你们带来了一学就会的芒果班戟的做法,无需烤箱,有平底锅就能轻松搞定!
第一步,制作做班戟皮面糊:把黄油隔水融化
将鸡蛋、白砂糖混合搅拌均匀至白砂糖融化
将淡奶油、牛奶加入2中搅拌均匀
将雪媚娘粉过筛至3中,搅拌均匀
将4过滤后,再将黄油混合搅拌均匀,班戟皮面糊做好了!
第二步,制作班戟皮(5张):将电磁炉功率调至1200瓦,将8寸不粘锅放在电磁炉稍稍加热
把锅离开电磁炉,将面糊倒入锅中,慢慢将面糊均匀的铺满不粘锅
将锅放回电磁炉上加热至蛋白色的面糊变成金黄色有气泡鼓起即可
将煎好的皮放在碟上,继续煎下一张,至5张班戟皮完成!
第三步,制作忌廉:将甜奶油从冷冻柜拿出解冻成液体状,再倒入搅拌机中
搅拌机调至中速,将甜奶油打至全发
装入裱花袋备用,忌廉完成了!
第四步,制作芒果班戟:把班戟皮放平,再皮上挤一层忌廉,再把芒果块放在忌廉上,再把忌廉铺满芒果上
将正上方的皮往下折包住忌廉,然后将左边的皮往右折,右边的皮往左折将忌廉团包住,最后将忌廉团往下折,即可
把芒果班戟一刀为二,放上薄荷叶装饰,完成了!
太多人喜欢芒果班戟都是因为吃起来过瘾,芒果+奶油+pancake,一次入口,又Q又滑~
作为经典的港式甜品,说好做也好做,但前提是得有个靠谱儿的师父手把手告诉你其中的诀窍~
靠谱儿师父在此,你的芒果班戟也不远啦~