自己做的辣椒酱，家里备一瓶，偶尔来调味也不错哦。
洗净后，要干水分，不能沾水，不然不好保存
处理辣椒柄
磨蒜蓉
手动拌肉机，磨辣椒碎，也可以剁碎，不过很费劲
冷锅下油，小火，倒入蒜蓉，待至100度左右再加入辣椒
倒入辣椒后，挍拌均匀，记得要小火炸煮15分钟左右即可关火装瓶
冷却后就可以装瓶了，我特意多下点油，上面那层泡几天后就变红辣油了，可以做凉拌用
煮辣椒和蒜蓉最好是用小火哦，大火蒜会焦，口感不好，就没有了原有的辣鲜味了哦。最好泡上三天后再取用食用
