天气越来越热了，凉粉，凉皮成为深受大家喜爱的清凉消暑美食。以前看到别人用豌豆粉制作凉粉特别羡慕，今年我早早网购了豌豆粉。 这样我也能自己制作凉粉了，制作方法非常简单。嫩滑爽口的凉粉，凉丝丝、滑嫩嫩，配上自己喜欢的调料，这个夏日好清爽，别有一番风味。
锅中放入500克水加热
将100克淀粉倒入小碗中
加入100克的清水
用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆
锅中的水加热沸腾
将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中
边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火
将此糊盛入合适的容器中，静置冷却
两个小时左右，凉粉成型
将凉粉倒出
用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条
将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用
豌豆淀粉与清水的比例是6-7倍
煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌，否则很容易糊底
