土豆，其貌不扬，但别看它土头土脑，它含有类似味精的谷氨酸钠成分，却深藏着一份天然去雕饰的鲜味，哪怕是用清水煮熟也会很鲜美。但这么粉嫩的小土豆，用来炒、炖似乎过于平常，那就来做个人气下酒菜孜然椒盐小土豆。
锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟
煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可
煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，朝天椒、尖椒切薄圈备好
锅下2汤匙植物油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆
用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可
另锅下1汤匙植物油，爆香余下的蒜蓉和一半朝天椒圈
然后倒入煎香的土豆
调小火，撒入辣椒粉
放入孜然和椒盐粉，继续翻炒
再撒入盐焗粉，翻炒均匀
再倒入余下的指朝椒圈和尖椒圈，翻炒片刻即可装盘
如果买不到小土豆，可以用大一点的土豆代替，将土豆压成小块即可
煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆，内里粉绵
调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒，风味也别具一格
我为了拍照好看，小土豆没弄得太碎，如果自家吃，弄碎一些更入味
