猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。花生、白萝卜和它一起焖制，入味又解腻。
猪蹄切块洗净放入凉水中煮开，放料酒去腥，捞出冲洗干净
锅中稍放点油煸香八角等大料
放入猪蹄炒干水分，放料酒
放老抽、生抽
放冰糖翻炒上色关火
倒入砂锅中，放入开水
放入浸泡好的花生大火煮开后改小火焖制
等猪蹄酥烂后放入白萝卜，放盐
煮到白萝卜软绵后收汁撒上葱花
猪蹄先焯一下，去除浮沫，花生事先浸泡过夜
