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猪肉皮炖萝卜的做法

猪肉皮炖萝卜

by 籣草児

冬至后灌香肠剔下好多肉皮，本想留着做皮冻，年底事多一直没空做，没办法，干脆炖着吃算了。

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猪肉皮炖萝卜营养建议

猪肉皮炖萝卜的食材2人份

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猪肉皮炖萝卜的做法

1 猪肉皮炖萝卜菜谱图解

猪皮剔除肥肉，洗净切宽条

2 猪肉皮炖萝卜菜谱图解

准备好生姜八角和桂皮，生姜洗净切薄片备用

3 猪肉皮炖萝卜菜谱图解

锅中油热，爆姜片

4 猪肉皮炖萝卜菜谱图解

倒入猪肉皮，翻炒均匀

5 猪肉皮炖萝卜菜谱图解

肉皮炒至色变且透明状，放入八角和桂皮，继续翻炒，至炒出香味儿

6 猪肉皮炖萝卜菜谱图解

加入适量盐，炒匀

7 猪肉皮炖萝卜菜谱图解

倒入老抽，炒匀至上色；沿锅边倒入清水，大火煮开，小火炖煮25分钟

8 猪肉皮炖萝卜菜谱图解

萝卜洗净切厚片

9 猪肉皮炖萝卜菜谱图解

萝卜倒入猪皮中，炒匀炖煮15分钟

10 猪肉皮炖萝卜菜谱图解

转入砂锅中，大火煮开

11 猪肉皮炖萝卜菜谱图解

青蒜洗净切段

12 猪肉皮炖萝卜菜谱图解

青蒜倒入砂锅中，煮至断生，淋入生抽调好味即可离火

成品图

猪肉皮炖萝卜的烹饪技巧

猪皮剔除肥肉口感不油腻
炖煮猪皮适合搭配萝卜、莲藕、土豆等比较耐煮的食材

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