每次做饭，难免都有剩下的时候，这次包饺子剩下了饺子皮，做糯米饭也剩下了，就想着怎么把它们二者结合起来，就做出了《炸紫色糯米饺》，当饺子下锅以后，在高油温的轰炸下，饺子皮的颜色变成金黄，表面鼓起一个个小小的泡，这个时候可以来回翻几次，保证糯米饺各处都被炸透炸酥。待炸到金黄略带焦红色时即捞起沥干清油了。一个半圆形又香又酥脆的糯米饺就做好了。
主料：饺子皮适量、剩紫色糯米饭适量 辅料：植物油、白糖、葡萄干适量
把葡萄干洗洗，用凉水泡软，再次洗洗，葡萄干很多灰尘，稍微泡一泡再次清洗比较干净
剩紫色糯米饭，加白糖搅拌均匀以后，可以加泡软的葡萄干一起搅拌，也可以不用加，包饺子时加葡萄干，看你的具体操作
取一个饺子皮，用筷子在饺子皮边边划上一行，这样馅料好包，不易散开，因为是买的皮，比较干，加上紫色糯米饭和一个葡萄干
包成饺子形状，用叉子压成花边，没有固定的模式，喜欢包什么样都行
热锅凉油，油热6成下饺子（如果不爱吃油炸的嫌弃油腻，可以煎也不错）
小火炸定型，再炸熟透翻面，再炸到两面金黄色，捞起沥油即可食用
金黄酥香，香喷喷的特别可口好吃，即把剩糯米饭解决了，早餐都不用发愁了，搭配小米粥，作为早餐特别的好
紫色糯米饭做的时候要稍微软和一些，这样炸出来比较软糯好吃
包的时候不要加糯米饭太多了，要八分满就好，因为炸的时候会膨胀变大，要不会裂开
