芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的-碱性食物。
准备所需材料
芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份
锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香
加入腊肠炒香
放虾米炒香
最后倒入芋头丁略炒
加入盐、白糖、鸡精炒匀
再加入胡椒粉
继续翻炒2分钟关火放凉备用
250克粘米粉倒入盘中
粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆
将放凉的芋头丁倒入生熟浆中
拌匀
蒸盘刷上一层食用油
将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟
30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味
芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用
用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软
生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可
特别适合身体虚弱者食用
