螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。 根据药典所载，蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，对人的身体有很好的滋补作用。 因为蟹属寒凉食物，搭配姜丝食用，可以驱寒温胃兼解蟹毒。 今天用螃蟹制作了一款鲜美的早餐粥，即营养又美味呀。
将所需食材准备好，我用的是蒸熟的大闸蟹
香米淘洗干净
已经蒸制过的螃蟹，揭去背部的小脐，斩成两段
姜切丝
葱切碎
砂锅放少许油，将葱花放入煸香
加入清水烧开
将香米放入
搅拌防止粘底，至水开
放入螃蟹
将姜丝放入，小火慢慢煲制
待蟹油出来后加入盐和胡椒粉
继续小火煲制，煮制快成熟时放入熟的毛豆
煮至粘稠即可关火
螃蟹揭去脐，中间切断，利于蟹油煲出来，也可以整只煲制
螃蟹比较鲜美，放入少许盐，鲜味就十足了，其他调料不放也可
螃蟹性寒，吃食辅以姜丝可以缓解
