大闸蟹是黄河入海口的特色美味，肉质洁白，清香爽口，鲜美好吃。大闸蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，很适合滋补。
买回螃蟹后不用水冲洗
用牙刷刷洗干净，然后再捆上大闸蟹的爪子
锅里烧开水，把螃蟹放到篦子中，准备蒸煮
锅里放水烧开，把篦子放上
大约蒸10分钟就可以上桌，蒸制的时间与螃蟹的大小有关，蒸熟蒸透就可以了
把姜切末，加入少许盐和白糖还有米醋拌匀
出锅蘸食酱醋汁
1，蒸蟹时应将蟹爪捆住，防止蒸后掉腿和流黄
2，买螃蟹时一定不要买死蟹，死蟹容易滋生大量的细菌，吃了容易中毒
