羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。羊肉配洋葱炒最好吃。此菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富等特点。
羊肉片入锅焯熟，然后撕成小块
洋葱洗净，切成小块，
香菜切末
锅中倒油，中火加热，洋葱块入锅炒至断生，盛出备用
锅中倒油，下涮羊肉片翻炒，炒至水分全部散出
加入孜然粒和孜然粉炒匀，
加入辣椒段炒匀
下洋葱翻炒
最后加入盐和香菜末，翻炒均匀后出锅装盘
羊肉片下锅焯时要比涮羊肉的时间稍长，出锅沥干水分再用，
羊肉片下锅一定要炒至水分全部散出，不然最后的成品会水分太多，影响口感
