每一次家宴上绝对光盘系列。连汤汁都被小朋友们拌饭吃光光。
准备主要食材
鸡爪洗净剪去指甲，小鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀
姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用
锅里加水，放入鸡爪和姜片
大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净
热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香
放入鸡爪和小鲍鱼（肉和壳都放入）
烹入料酒炒一、两分钟
加入生抽
加入老抽
加入白砂糖
加入与食材齐平的清水并放盐调味，烧开转小火焖25分钟
捞出鲍鱼壳扔掉不要，开大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可
鸡爪要提前处理干净，时间充裕可以用清水浸泡1-2小时：
鲍鱼一定要用刷子仔细刷洗
鲍鱼壳在烧制时一起放入，味道更鲜美，成菜后将其捞出扔掉即可
