马鲛鱼肉多刺少,肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。 马鲛鱼每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。 马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
野生马鲛鱼两块。用厨房纸吸干表面水分
鱼块两面都喷上朗姆酒，放几分钟
平底不粘锅，倒入适量油
油温烧到七八分热，放入马鲛鱼块，调小火，慢慢的煎
煎一会儿，就翻面，直到两面都金黄，熟透
这道菜，基本无难度
朗姆酒腌制的目的就是去腥，增香
朗姆酒在高温下，酒精挥发，会留下独特的香味，不用担心小朋友不能吃
煎的时候，不要心急，小火慢煎
鱼块没有加盐腌制，装盘后，鱼块表面淋上适量生抽就好了
