这道酱茄子是低油食品，茄子不是炸出来的，亲们可以试试哦！
准备好食材
香菜切碎，大蒜剁成蒜泥，将蒜泥、豆瓣酱、清水和香菜碎放入碗中，搅拌均匀
将搅拌好的酱料放入微波炉里叮2分钟，拿出，备用
电磁炉火锅档800瓦的火加热不粘锅，锅热后，加入食用调和油
待油温六成热时，将整个茄子放入锅中煎，电磁炉火锅档800瓦的火煎茄子3分钟左右之后将火力调低至600瓦
电磁炉火锅档600瓦的火，盖上锅盖焖煎3分钟左右
等茄子的一面煎熟之后，反过来，煎另一面，按照第5和第6步操作
待两面茄子煎熟之后，用筷子在煎熟的茄子一侧划开一道口子，将处理好的酱料放在茄子中间，抹平，即可
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用
