香菇可以增强人体免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起炖汤，香菇中的有效成份溶解于汤中，可提高人体的吸收率。鸡汤本身也有提高人体呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。 现在正值秋末冬初，各种呼吸道疾病高发季节，所以营养美味的香菇炖鸡汤炖起来咯！
买回来的土鸡清洗干净，去除内脏，卸成大块
洗净的鸡块开水中焯2-3分钟，清洗干净，放入砂锅，加入足够的清水
放入姜片、红枣、香菇（提前泡发），大火烧开，文火煮1.5-2小时
出锅前加适量的盐即可食用
砂锅以高身窄口为最佳
如果买的不是土鸡，时间可以缩短至1小时左右
香菇炖鸡汤已经足够鲜美，故不需要添加任何除盐之外的调味品
