夏天的冰淇淋最难以抵挡,既然难以抵挡,那就自己做吧。嘻嘻~干净卫生,想吃就吃~
把食材准备好:淡奶油,鲜奶,蛋黄和60g糖,少量香草精。先把蛋黄和糖混合搅拌再倒入鲜奶(趁某位小朋友不在家时间偷偷用掉了他今天的奶[偷笑])。可加入少量香草精,我比较好这个味道,有条件的可以用香草荚
把图一的蛋奶混合液放在蒸锅上一边加热一边不停搅拌,直至蛋液在60-70度左右,再取出放凉
趁图二放凉的空隙打发淡奶油,建议大家一定选用动物性的健康安全,打至6分发作用就可以了
把放凉后的图二蛋奶混合液倒入图三的淡奶油中搅拌均匀。放入冰箱冷冻
每隔一小时左右拿出来搅拌一下,让冰淇淋口感更爽滑。我搅了两次,最后是这样
上蒸锅搅拌蛋奶液记得不能温度太高,不要出蛋沫太多,不然口感不好,记得温度控制在80度以下,不要烫手就行
冻冰淇淋液的过程中记得中间要拿出来搅拌,让口感更顺滑
总之,每次都没有失败,家里大人小孩都爱吃,很棒!