早市上看到鹌鹑蛋不错,买了一些,味道还不错。
鹌鹑蛋洗净,冷水下锅,水开后煮7分钟
捞出敲碎
锅内放入八角,花椒,桂皮,姜片
倒入酱油,盐,加入水,能没过鹌鹑蛋即可
水开后放入鹌鹑蛋
煮两分钟后倒出,晾凉后放冰箱冷藏一夜即可