猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。 今天就用猪皮来制做一份猪皮冻，现在天气热，吃这样一份冰冰凉凉的小吃是一种享受。而将做好的猪皮冻放入美的智能冰箱中， 有变频智能控温，与生态洄流送风，迅速对猪皮冻均匀降温，降温至凝固状更好吃，朋友们喜欢可以试一下哦。
备好所用食材
将猪皮双面先刮洗一下，再下锅焯洗
焯洗好了之后再刮洗，再入锅焯洗一下，重复三次这样子猪皮就很干净了
将猪皮用剪刀剪成细条猪皮备用
将猪皮下高压锅，加入清水及葱结及适量的细盐，上盖焖压半小时
锅里另加水，将青豆及玉米下锅煮
煮至八层熟后将胡萝卜丁下锅一同煮
压好的猪皮汤挑去葱结，加至在容器里，将煮好的时蔬控水混合进去即可
吃的时候配入适量酱油香醋即可
猪皮一定要多刮洗几次，这样子制做出来的冻才晶莹剔透，才清新有味
做好的猪皮冻放入冰箱里冷藏至凝固更好吃
