有点像地三鲜的样子，不过我还是喜欢这样吃，女儿爱吃土豆，儿子爱吃茄子，妈妈则通吃，哈哈都爱的一道菜！
茄子土豆洗净切滚刀块，姜蒜切丁，葱切好
锅内先放少许油，先把茄子炒出来，用不粘锅（我用的这个是美食杰商城兑换的超级好用）
油烧热倒入茄子干炒一会倒入味极鲜翻炒
盖盖闷，别忘记翻动
炒的差不多熟透了盛出
锅内再次放油，干炒土豆
也是很茄子一样不要加水，盖盖闷炒至熟透后盛出，
把生抽，老抽，耗油，醋，糖，盐，放入碗中，倒入适量清水，放入淀粉，调制汤汁
炒土豆的底油，再次加热
放入葱姜蒜花椒炝锅
倒入调味汁烧开
炒好的茄子土豆都放进去，翻炒均匀就可以出锅
装盘，香喷喷的
土豆茄子切滚刀块的时候不要切的太大个，炒的时候费时间，不炒可以用油炸（就是太油腻）土豆不吸油，留着底油最后炝锅用，喜欢酸的可以多放点醋，不喜欢也可以不放
