这个土豆面包,因为加了土豆泥,成品柔软的不像话,我还添加了豌豆玉米火腿和香葱,味道微咸,早上吃更能打开食欲。这也是我家孩子最爱的面包,做好之后趁着面包热乎乎的,能迅速吃掉一整个,所以说好不好吃立马就知道了。
先把食材都准备好,提前准确称量好食材,做好了准备工作,做起来就不手忙脚乱了。葱切碎,豌豆和玉米粒煮熟沥干水分
土豆洗净放入蒸锅蒸15分钟左右,我的是中等偏小的土豆。蒸熟的土豆去皮后用叉子按压成土豆泥,晾凉待用
除了黄油、葱末、火腿、豌豆、玉米之外的食材,全部放入面包机,揉一个15分钟的面团程序后,放入室温软化的黄油,再揉一个15分钟的面团程序
剩余3分钟的时候,再放入葱末、火腿粒、豌豆和玉米,继续搅拌到程序结束就可以了
盖上保鲜膜,室温发酵到面团两倍大,移到揉面垫上,面团比较湿黏,要撒一些干粉防止粘手。按压出面团里的大气泡
排气后的面团用刮刀分成均匀的8份,揉圆后松弛10分钟。面团比较湿,而且现在空气中的湿度也比较大,所以不用盖保鲜膜也可以
取一份面团,按扁之后擀开,再卷起来,成为比较细长的卷。全部做好略微醒发一下
再次按扁擀开,再从上到下卷起来,这次的卷就比较短粗了
每组四个,分别把做好的胚子,放入到两个学厨迷你吐司模里
继续二次发酵,至9分满,天气热,很快就发酵完成,面图的量略微有点多了
烤箱提前预热,上下管150度,放中下层,烤30分钟,至表面上色即可
烤好的吐司马上拿出来晾凉,非常柔软
面团加入土豆会使成品格外柔软
处理面团时候,按照顺序,做完最后一个,第一个基本就醒发好了,会比较节约时间