很下饭的一道菜，土豆胡萝卜焖鸡块，常食胡萝卜对眼睛好，现在大人孩子的视力都普遍下降，平时多吃点胡萝卜可以起到保健的作用。
所有的调味料准备好
土豆胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块备用
鸡腿剁成小块，或者选用白条鸡也可以
鸡块用水焯一下，去除里边的血沫
焯好的鸡块用凉水冲一下，把上边的脏东西洗掉，捞出备用
炒锅里放油，放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化开始冒泡
用铲子不停的搅动，熬成焦糖色，如图
倒入焯好的鸡块大火快速翻炒，使其均匀的上色
放入所有的调味料，翻炒一下，炒出香味，倒入生抽、老抽调味
倒入适量的清水，末过鸡块即可，放入盐，大火烧开转小火慢炖40分钟左右
倒入切好的土豆和胡萝卜块
炖制土豆胡萝卜软烂熟透，关火出锅
土豆胡萝卜焖鸡块就好了
炒糖色的时候，要小火，糖开始融化慢慢的冒泡冒烟的时候，用铲子铲起来看一下，不要熬的发黑了再放肉，那样就过了炖出来的肉会有微微的苦味
