本来想做琥珀核桃的,结果糖浆熬过头了,变成了糖霜核桃,味道非常的好,保存起来也比保存琥珀核桃要方便,对熬糖浆的要求也比较低点,所以非常适合推荐给大家。核桃富含不饱和脂肪酸,营养也相当丰富,尤其适合生长中的小孩子,益智健脑。
准备好所需食材,两锅同时进行,一锅里热油,4-5成热时下入核桃仁,将核桃小火炸熟,捞出沥干油
另一锅中放入敲碎的冰糖,加入60毫升清水,小火煮至冒粗泡,颜色略有发黄感,下入核桃,翻炒片刻即可看到糖浆变白色了
出锅晾凉,装入密闭容器保存即可
炸核桃的时候一定要用小火,用大火容易一下子焦掉
糖霜容易受潮,必须密封保存
核桃高油脂,并且裹了大量的糖在上面,所以每次建议不要超过5颗