腊八粥与腊八蒜是绝配，但我家对于蒜的口味还是偏于糖醋味，每年的春天新蒜上市的时候，我都要买些回来做上一罐糖醋蒜，等到了腊八的时候，就开坛配粥，即开胃还解油腻。
把皮剥掉，露出蒜瓣
清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干
将醋、白糖、盐熬开1-2分钟。将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中
将蒜放进瓶子。要将蒜整个泡在醋汁里
一定要封存，盖紧，放在阴暗的地方，静静的等候
