小时候最爱吃的就是妈妈做的茄丁面，有了自己的孩子我经常做的也是茄丁面。 儿子是个彻头彻尾的肉食动物，天天无肉不欢。 以往吃面我都会加点肉，今天做了一道素味茄丁面，心里很是忐忑，怕儿子不吃，没想到他呼噜呼噜吃完一碗竟然吧嗒吧嗒嘴，问我：妈妈，还有吗？还有吗！！哈哈哈~~这是我怎么也没有想到的，不禁让我欣喜若狂，赶紧着屁颠屁颠的给小祖宗盛上第二碗面。
准备材料
茄子洗净去皮切成丁，西红柿切小块，香菇盐切成丁
开火，坐锅，倒油，下葱蒜煸出香味
放入香菇炒香
下西红柿丁炒出汁
下茄子丁煸炒
加入生抽1勺
盐2勺
加入糖适量
加入小半碗水，盖盖子，小火焖5分钟至茄子软烂
锅坐水烧开
下入面条煮熟
捞出放凉白开水中
面装碗，浇上切丁卤，撒上碎花生，点缀香菜即可。
调味料根据自己口味调整
